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为什么白酒没有保质期 白酒保质期一般是多久

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随着近几年白酒收藏的火热,越来越多人开始流行起了买酒不喝酒,最近的飞天茅台更是一度炒到了添加,不禁有朋友问了,难道收藏的白酒不会坏掉吗?其实白酒是没有保质期的。下面小编整理了关于为什么白酒没有保质期,白酒保质期一般是多久的相关资讯,仅供大家参考。

为什么白酒没有保质期

据介绍,我国相关规定,酒精度大于或等于10vol%的饮料,可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味,因此,低度酒不宜久存。

酒越陈越香,主针对白酒和黄酒,对低度酒,如啤酒、葡萄酒未必。黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有其保质期,存放时间过长的酒品质反而会下降,甚至会引起变质。酒精度40°以下的低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解,并导致口味寡淡。

如果是液态法或固液法白酒,存放久了没有什么意义,因为这两种白酒是食用酒精和香精勾兑,不会出现纯粮食白酒越存越香的情况,只是时间储存久了,里面的酒精会水解,度数降低,所以喝时候会觉得口感更柔和的错觉。

很多爱酒的人都想知道,对于“白酒越陈越香”的说法,有科学依据吗?酒越陈越香的“陈”,用专业酿酒术语来讲是“陈酿”,或叫“陈化”,意思就是将新酿制的酒放置一段时间再饮用,很多酒类都要求有一定的陈酿时间。

“白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不仅没有香味,还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩,而在自然窖藏陈酿后,酒里的醛不断的氧化为羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香。”江南大学副校长、中国白酒微生物权威专家徐岩表示,酒体香气的变化速度慢,耗时长,有的名酒陈化往往需要几十年的时间,在这个过程中,对贮存的容器、环境和方法都有很规范的要求。

白酒保质期一般是多久

白酒是没有保质期的,它的保质期很长。但是却有最佳的饮用时间,一般来说3至5年喝最好,时间保存太长,酒精易挥发,即使你不开封,也会进行自然的氧化挥发掉。微生物在10%的酒精溶液里,很难繁殖生长,也不会造成变质,所以白酒都不设保质期。

白酒可以保存很好长的时间,不然就不会有10年、20年、30年的白酒出售了。度数低的白酒,不可以长时间的,虽然没有保质期,还是尽早喝为宜。一般来说高品质无添加的白酒,存放时间更长。

以上就小编整理的为什么白酒没有保质期,白酒保质期一般是多久的相关资讯,希望大家看完了对自身有一定的帮助。更多资讯敬请关注龙8官网。小编温馨提示:喝酒不开车,开车不喝酒!

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